Lotte au thé matcha

Ingrédients de la recette :

– une belle queue de lotte
– 1 cuillère à soupe de thé matcha
– 2 gousses d’ail,
– 2 échalote,
– 2 jeune poireaux,
– quelques cerneaux de noix
– 1 cuillère à soupe de soja
– huile olive,
– 50 g beurre

Préparation de la recette :

Retirer la peau de la queue de lotte.
Eplucher l’ail, les échalotes, les poireaux.

Déposer sur une plaque du four recouverte d’un papier cuisson la queue de lotte.
Déposer autour les poireaux, l’ail et les échalotes.
Saupoudrer dessus le thé matcha.
Répartir sur la lotte quelques cerneaux de noix et le beurre coupé en morceaux.
Saler, poivrer.
Verser par dessus un filet d’huile d’olive
Mettre au four th 175°C une vingtaine de minute en surveillant.
Lorsque la queue de lotte prend une belle couleur blanche uniforme, elle est prête à être dégustée.