Recette Riz à l’Indienne
Le riz apprêté ainsi est l’accompagnement obligatoire de tous les apprêts assaisonnés au curry.
Il doit, pour être au point voulu de perfection, avoir tous les grains séparés les uns des autres.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
250 grammes de riz Patna,
3 litres d’eau salée,
On peut ajouter des gousses de cardamome pour le parfumer si on souhaite
Faire bouillir 250 grammes de riz Patna dans 3 litres d’eau salée.
Remuer pendant l’ébullition, qui doit se continuer jusqu’à ce que le riz ne croque plus sous la dent, c’est-à-dire pendant 15 minutes.
Égoutter le riz et le laver dans une grande passoire, deux ou trois fois, à l’eau froide.
L’étaler dans une plaque, enveloppé d’une serviette, et le mettre à sécher à l’étuve chaude pendant 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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