Conseils de notre Chef Pierre Marchesseau pour servir votre tarte aux noix de pécan
Servir votre tarte aux noix de pécan tiède avec un peu de crème fraîche ou de glace à la vanille.
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Ingrédients de la recette Tarte aux noix de pécan comme en Louisiane
1 rouleau de pâte sablée,
250 grammes de noix de pécan,
4 œufs frais,
90 grammes de beurre mou,
50 grammes de sucre roux de canne,
25 cl de sirop d’érable.
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Préparation de la recette Tarte aux noix de pécan comme en Louisiane
Préchauffer le four à th 6 ou 180°c.
Dérouler la pâte et en garnir un moule à tarte de 26 cm de diamètre en laissant le papier de cuisson.
La garnir de billes de cuisson ou de haricots secs et l’enfourner pour 15 minutes de cuisson à blanc.
Dans le même temps, répartir les noix de pécan sur la plaque du four.
Les faire dorer 10 minutes.
Les sortir du four.
Les laisser refroidir un peu, puis les hacher par moitié grossièrement.
Dans un cul de poule, battre le beurre ramolli avec le sucre puis les œufs entiers et le sirop d’érable.
Incorporer les noix de pécan hachées. Verser la préparation sur le fond de tarte.
Décorer le dessus de la tarte avec les pécans entiers et l’enfourner pour 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
