Recette Crème au raifort d'Alsace
Cette sauce de raifort alsacien accompagnera avec bonheur vos côtes de porc par exemple, ou des viandes rouges.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– Mie de pain trempée dans du lait (1/2 baguette)
– 2 grosses cuillères à café de Raifort d’Alsace râpé (en vente dans notre boutique Zechef)
– 2 grosses cuillères à café de Moutarde au raifort
– 30 g de sucre
– 5 cl de vinaigre de cidre
– Graines de moutarde brune du moulin
– 10 cl crème fraîche
Presser la mie de pain
Ajouter le raifort râpé, et la moutarde au raifort. Bien mélanger.
Ajouter le sucre et le vinaigre. Bien mélanger.
Donner 2-3 tour de moulin à graines de moutarde
Rajouter la crème fraîche.
Fouetter pour homogénéiser le tout.
Votre crème de raifort est prête.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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