Risotto au lait de coco et fruits secs

Ingrédients de la recette :

- 2 verres à moutarde de riz rond- 1 boîte de 400 ml de lait de coco- 2 verres d'eau- 100 g de raisins sec- 100 g de pignons- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire tremper les raisins dans la moitié du lait de coco. Faire chauffer quelques cl d'huiles dans une casserole, puis ajouter le riz... attendre qu'il devienne translucide puis ajouter l'eau salée.
Faire cuire 10 mn à 1/4 d'heure à feu doux (jusqu'à disparition de l'eau), puis ajouter la moitié du lait de coco et les pignons.
Lorsqu'il n'y a plus de liquide, mettre les raisins et le lait de coco restant.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide (pas totalement, il faut que le riz soit "gluant").