Risotto aux champignons facile

Ingrédients de la recette :

- 2 verres de riz (250 g)- 500 g de champignons frais émincés- 2 oignons hachés- 150 g de chair à saucisses- 80 g de beurre- 4 verres de bouillon (80 cl)- 2 pincées de safran- 4 cuillères à soupe de parmesan- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les champignons, laissez dorer quelques minutes, puis rajoutez la chair à saucisses. Remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit en peu dorée également, environ 10 minutes.
Versez le riz, mélangez et laissez-le devenir translucide. Ajoutez le bouillon, le safran et mélangez. Couvrez et laissez mijoter ainsi environ 20 min. Surveillez et rajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
Ajoutez le parmesan et mélangez juste avant de servir.