Risotto de crevettes à l’ ail et au safran

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon- de l'huile- 1 noix de beurre- 1 noix de beurre d'ail- 1 cube de bouillon de poisson dégraissé- 1 litre d'eau- 20 cl de vin blanc sec- quelques filaments de safran- +/- 500 g de riz arborio- 1 cuillère à soupe de parmesan- 1/2 boite de tomates concassées- 1 poivron jaune coupé en dés (peau enlevée)- Grosses crevettes à votre convenance

Préparation de la recette :

Faire rôtir des oignons dans un wok avec de l'huile d'olive et une noix de beurre.
Dans une casserole faire bouillir 1 litre d'eau et ajouter un cube de bouillon de poisson dégraissé.
Faire chauffer légèrement le vin blanc avec quelques filaments de safran.
Une fois les oignons bien dorés, ajouter le riz et le laisser s'imprégner de l'huile.
Ajouter le vin blanc sans arrêter de tourner le riz.
Ensuite versez une louche de bouillon à chaque fois que le riz a imprégné tout le liquide.
Une fois tout le bouillon terminé, ajouter le parmesan râpé, les tomates concassées, le poivron coupé en dés, une noix de beurre d'ail et en dernier lieu, les crevettes.
Il est impératif de ne pas cesser de remuer le riz quand il s'imprègne.