Risotto de volaille aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 4 oignons moyens- 200 g de champignons en boîte- 300 g de blancs de volaille- 100 g de beurre- 250 g de riz à grains longs- 10 cl de vin blanc sec- 40 cl de bouillon de volaille- 80 g de parmesan- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons hachés et remuez pendant environ 5 mn.
Versez le riz. Remuez à nouveau. Lorsque les grains sont transparents, ajoutez les champignons puis le vin. Laissez cuire à découvert jusqu'à absorbstion complète du liquide.
Ajoutez alors le blanc de volaille coupé en tout petits dés, remuez et versez doucement le bouillon. Salez et poivrez. Laisser mijoter encore 15 à 20 mn.
Ajoutez le parmesan, remuez et servez brûlant.