Recette de : Riz au lait facile
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 250 g de riz rond
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 1 boîte de lait concentré non sucré
– 20 g de sucre
– vanille fraîche (1 gousse)
– 1 zeste de citron vert
– cannelle
Faire précuire le riz rond dans de l’eau bouillante pendant 3 mn. L’égoutter.
Le remettre dans une casserole avec le lait concentré sucré dilué avec le lait non sucré. Rajouter éventuellement un peu d’eau.
Laisser cuire à feu très doux avec la gousse de vanille fendue, la cannelle et le zeste de citron.
Pendant ce temps, préparer un caramel avec le sucre et un peu d’eau et napper le fond d’un moule (en porcelaine à feu ou en pyrex).
Quand le riz a absorbé presque tout le lait, le verser dans le moule et faire dorer au four, sous le gril.
Le riz doit être onctueux et coulant, surtout pas compact. Servir très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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