Recette roulade de saumon fumé
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€
-4 BELLES TRANCHES DE SAUMON FUMÉ
-200 G DE CARRÉ FRAIS
-15 CL DE CRÈME FRAÎCHE
-1 PETIT RAVIER DE CREVETTES GRISES
-1 CITRON
-DE LA CIBOULETTE
-1 ÉCHALOTE
-SEL POIVRE NOIR
-1 C. À SOUPE D’HUILE DE NOIX
-QUELQUES BAIES DE POIVRE MOULUES
-CERNEAUX DE NOIX PILÉES.
Ecraser à la fourchette le carré frais avec le poivre noir le jus de citron la ciboulette ciselée.
Y ajouter la crème fraîche les crevettes grises et les cerneaux de noix pilées.
Tartiner chaque tranche de saumon fumé de la préparation et les rouler.
Garnir l’assiette de salade type mâche aromatisée d’huile de noix sel poivre.
Y déposer la roulade et garnir des cerneaux de noix restants et de quelques brins de ciboulette.
Servir frais bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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