Salade de champignons de paris, parmesan et pomme verte

Ingrédients de la recette :

- 350 g de champignons de Paris- 1 pomme verte type Granny Smith- 100 g de parmesan- 1 cuillère à café de vinaigre basalmique- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette- 2 cuillères à soupe de persil ciselé- Sel, poivre

Préparation de la recette :

Brosser et éplucher les champgnons de Paris.Eplucher la pomme.Couper les champignons et la pomme en lamelles dans un saladier.
Préparer l'assaisonnement en mélangeant les deux vinaigres, l'huile et le sel.
Mélanger la sauce intimement au mélange champignons-pomme.Ajouter le persil ciselé.
Mettre au frais 1/2 heure.
Présenter dans un plat de service parsemé de copeaux de parmesan réalisés à l'aide d'un économe.