Salade de chou aux pommes et aux raisins

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes ) :- 1 chou blanc- gros sel- 150 g de raisins secs- 3 pommes- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à café de moutarde- 6 cuillères à soupe d'huile de noix- 2 cuillères à soupe de persil haché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Emincer finement le chou, le disposer dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser macérer 2 heures en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, laisser gonfler les raisins dans l'eau tiède.
Rincer le chou et l'égoutter soigneusement.
Le mettre dans un saladier avec les pommes coupées en dés et les raisins.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre puis en arroser la salade.
Saupoudrer de fines herbes et servir.