Salade de courgettes à l’italienne

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de jeunes courgette- 4 cuillerées d'huile- vinaigre- 2 gousses d'ail- menthe- origan- piment rouge

Préparation de la recette :

Lavez et essuyer les courgettes. Coupez-les en tranches assez fines que vous blanchirez dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'un demi-verre de vinaigre. Egoutez-les, laissez-les un peu refroidir et versez-les dans un saladier.
Saupoudez-les d'origan, de menthe et d'ail haché et d'une pincée de piment rouge. Arrosez d'huile et d'un filet de vinaigre.
Couvrez le saladier d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures afin que les courgettes s'imprègnent bien.