Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de fèves- 1 bouquet de menthe- 1 citron- 6 gousses d'ail- 1 c à s d'huile- le jus d'un citron- sel, poivre
Préparation de la recette :
La veille , mettez tremper les fèves dans un récipient rempli d'eau. Laissez tremper 12 h.
Egouttez les fèves , déposez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau froide. Laissez cuire 40 min.
Lavez la menthe, essuyez-la et hachez-la finement.
Epluchez les gousses d'ail et dégermez-les.
Pilez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte. Y ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Versez la pâte d'ail.
Ajoutez les fèves. Mettez les feuilles de menthe. Couvrez et laissez cuire 10 min.
Servez cette salade de fèves chaudes ou tiède, arrosez d'un jus de citron.
Si vous n'aimez pas la menthe, mettre de la coriandre. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.