Recette de : Salade de pourpier sauvage
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– pourpier sauvage
– vinaigre de vin rouge vieux (idéal le vinaigre de vin que l’on fait soi-même)
– crème fraîche
– sel, poivre
Ramasser du pourpier sauvage qui n’est pas trop vieux (les branches principales ne doivent pas être trop grosses) et qui n’a pas souffert de la sécheresse (en général dans le jardin il est arrosé en même temps que les légumes).
Le laver plusieurs fois. Ne prendre pour la salade que les petites extrémités munies de feuilles.
Faire une vinaigrette en mélangeant vinaigre et crème fraîche à votre goût.
Saler à la fleur de sel. Ajouter du poivre du moulin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…