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Salade d’épinards aux oeufs et aux lardons

Name: Salade d’épinards aux oeufs et aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Salade d’épinards aux oeufs et aux lardons

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 250 g de jeunes pousses d'épinards- quelques feuilles d'oseille jeune- 2 oeufs durs- 100 g de lard de poitrine maigre- 1 cuillère à soupe d'huile végétale- 3 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée- sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez sur du papier absorbant.
Emulsionnez l'huile de noix et le vinaigre avec la ciboulette, du sel et du poivre.
Coupez les oeufs durs en rondelles.
Mélangez les feuilles d'épinards et d'oseille. Arrosez de vinaigrette à la ciboulette et disposez les lardons et les oeufs dessus.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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