Salade fraîche sucrée-salée

Ingrédients de la recette :

- 1 ananas frais- 1 boîte de coeur de palmiers- 1 barquette de tomates cerises- 150 g de gouda, comté, parmesan ou autre fromage selon votre préférence- 1 sachet de croûtons- 1 poignée de raisins secs- 2 oignons nouveau ou un oignon doux- 1 salade ou mélange ou de la mâche- huile- vinaigre de xérès- moutarde- 1 pincée de curry- 1 pincée de paprika- sel, poivre- facultatif (dés de poulet grillés, ou dés d'épaule ou gésiers de canard ansi qu'une mangue, ou des billes de melon selon votre inspiration)

Préparation de la recette :

Préparez la vinaigrette avec sel, poivre, curry, paprika, vinaigre et huile (1 cuillère de vinaigre pour 2 d'huile) en quantité suffisante.
Ajoutez-y les oignons émincés et les raisins secs.Laissez reposer la sauce pendant la préparation de la salade.
Retirez l'écorce de l'ananas et le centre fibreux et prélévez des dés dans la chair du fruit que vous placerez dans un saladier.
Ajoutez des tronçons de coeurs de palmier, des dés de gouda et les tomates cerises et mélangez les ingrédients.
Dressez directement dans les assiettes en faisant un lit de la salade de votre choix. Ajoutez ensuite les crudités, les croûtons, et arrosez généreusement de vinaigrette.