Recette Salade de mâche aux fruits de mer et au sésame
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-200 G DE MÂCHE FRAÎCHE.
-100 G DE CREVETTES DÉCORTIQUÉS.
-100 G D’ASSORTIMENT DE FRUITS DE MER DÉ-COQUILLÉS ET DÉCORTIQUÉS. (MOULES CALAMAR ÉCREVISSES…)
-25 G DE SÉSAME BLOND.
-1 PETIT BOUQUET DE CORIANDRE FRAÎCHE.
-6 TOMATES CERISES.
-100 G DE CROÛTONS.
-30 G DE PARMESAN RÂPÉ OU EN COPEAUX.
-2 C. À SOUPE DE MOUTARDE.
-2 C. À SOUPE DE VINAIGRE.
-2 C. À SOUPE D’HUILE DE COLZA.
-2 C. À SOUPE DE SAUCE SOJA.
-1 C. À SOUPE DE JUS DE CITRON.
Faire revenir à la poêle les fruits de mer et les crevettes en remuant régulièrement.
Ajouter le sésame et la coriandre ciselée.
Préparer la mâche : la rincer et égoutter.
Couper les tomates cerises en deux et mélanger à la salade.
Ajouter les fruits de mer au sésame.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde le vinaigre l’huile de colza le citron et la sauce soja. Si la sauce est trop épaisse l’allonger avec une cuillère d’eau.
Assaisonner la salade. Saupoudrer de parmesan et de croûtons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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