Recette Salade de pois gourmands à l’oeuf


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Salade de pois gourmands à l’oeuf

-300 g de pois gourmands-2 oeufs-1 tomate-50 g de parmesan-1 citron-1 c. à soupe de crème fraîche-un peu de vinaigre-ciboulette-1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne-sel poivre et baies roses

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Préparation de la recette Salade de pois gourmands à l’oeuf

Préparation des pois gourmands : les équeuter les laver les plonger dans l'eau bouillante avec du sel pendant 5 à 7 min les passer sous l'eau froide égouter et les disposer dans les deux assiettes.Cuire les oeufs : faites bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre. casser les oeufs un par un et glisser les dans l'eau bouillante. Pour des oeufs un peu mollets compter entre 2 et 3 min de cuisson puis les sortir de l'eau avec une écumoire les disposer sur les pois.Pour la décoration coupez des lamelles de parmesan coupez la tomate en cubes(sans le jus ni les pépins) disposez le tout sur l'assiette à votre guise.Sauce : pressez le citron et mélangez le jus à la moutarde ( + ou - de moutarde selon votre gout) salez poivrez ajoutez la crème et mélangez fermement.Il ne vous reste qu'à ajouter à vos assiettes la sauce et quelques brins de ciboullette et c'est parti... Régalez-vous!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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