Recette de : Salade tournaisienne simplifiée
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 125 à 150 g de mâche
– 1/2 pomme à chair ferme (Braeburn, Pink Lady, Royal Gala…)
– 1 endive (chicon)
– 1 petite boîte de haricots blancs (environ 120 g net)
– 1 grosse échalote
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre
– 1 cuillère à soupe de mayonnaise
– sel, poivre
Placer dans un saladier la mâche nettoyée, la pomme épluchée et coupée en petits dés, le chicon (endive)émincé(e) -après extraction de la base amère-, les haricots égouttés et rincés et l’échalote hachée.
Ajouter l’huile, le vinaigre, la mayonnaise battus ensemble + sel et poivre.
Mélanger au contenu du saladier et servir sans attendre (pour que la mâche reste fraîche), en accompagnement de saucisses ou d’une autre viande.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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