Recette Saltimbocca de veau aux légumes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
500 GRAMMES DE CAROTTES CUITES EN DÉS.
33 CL DE VIN BLANC SEC.
4 TRANCHES DE JAMBON CRU.
4 ESCALOPES DE VEAU.
4 TOMATES MONDÉES.
4 NAVETS CUITS EN DÉS.
3 ÉCHALOTES CISELÉES.
2 POINTES DE COUTEAU DE ROMARIN.
1 CUILLÈRE À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
SEL FIN DE CUISINE.
POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Déposer une tranche de jambon sur chaque escalope.
Les faire revenir avec les échalotes dans un caquelon, les rouler.
Les attacher avec du fil de cuisine.
Mouiller de vin blanc, ajouter les tomates en morceaux, les navets et les carottes.
Saupoudrer de sel de poivre et de romarin.
Laisser mijoter 1 heure.
Servir avec des pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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