Cette recette de Sauce barbecue est à utiliser par tous les amateurs de barbecue.
Elle est fraîche, agréable et excellente accompagnatrice de viandes ou de poissons à griller
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 1 boîte 4/4 de pulpe de tomate, - 1 oignon jaune, - 3 gousses d'ail rose, - 60 grammes de cassonade, - 5 cl de vinaigre de cidre, - 2 cuillère à soupe de Worcestershire sauce, - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, - 1 cuillère à café de sel de céleri, - 1à grammes de sel fin de cuisine, - 3 grammes de poîvre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Réalisation: Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir 2 à 3 minutes dans l'huile. Ajouter la pulpe de tomates, les gousses d'ail pelées, la cassonade, le vinaigre, la Worcestershire sauce, le concentré de tomate et le sel de céleri. Poivrer. Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux, en mélangeant souvent. Utiliser cette sauce refroidie pour enduire les morceaux de volaille ou les travers de porc. Laisser macérer 1 à 2h à température ambiante. Faire cuire au gril ou au barbecue en badigeonnant régulièrement les pièces de viande de cette même sauce. Servir le reste à part. Conseil: Pour accompagner les travers de porc à griller, le poulet ou le coquelet. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.