La richesse de nos terroirs
Les plats en sauce sont le plus souvent des plats gourmands et pleins de saveurs. Certaines recettes savent cependant s’adapter aux exigences diététiques pour nous régaler en toute légèreté.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
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Il est parfois bon de rappeler les bases en cuisine
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Origine : Pays de la Loire >> Sarthe (72)
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Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
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Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
C’est en février que l’on fête localement l’oursin, et, malgré la mauvaise saison, il donne lieu à des festivités où l’on déguste cet animal marin et fortement iodé sous différentes formes. L’une des plus délicates consiste à utiliser le corail dans une sauce, l’oursinade, qui accompagne parfaitement le poisson poché (loup notamment, mais aussi le …
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