La richesse de nos terroirs
Les plats en sauce sont le plus souvent des plats gourmands et pleins de saveurs. Certaines recettes savent cependant s’adapter aux exigences diététiques pour nous régaler en toute légèreté.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
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Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
C’est en février que l’on fête localement l’oursin, et, malgré la mauvaise saison, il donne lieu à des festivités où l’on déguste cet animal marin et fortement iodé sous différentes formes. L’une des plus délicates consiste à utiliser le corail dans une sauce, l’oursinade, qui accompagne parfaitement le poisson poché (loup notamment, mais aussi le …
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Origine : France >> Champagne Ardenne
Sauce montée au beurre Sauce champenoise datant du XVII ième siècle et accompagnant depuis cette époque la célèbre recette des Pieds de cochon à la Sainte-Ménéhould ou encore accommodant les restes de viandes, bouillis ou braisés.
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Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur
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Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
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Chutney d’oignon : simple comme tout et bon marché, mais quel luxe! Ce chutney d’oignons sera le compagnon idéal de votre terrine de foie gras maison.