Recette Saumon à l’orange
Une recette de Saumon à l’orange.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 darnes de saumon.
-2 oranges.
-20 cl de jus d’orange.
-1 jus de citron.
-25 cl de crème fraîche.
-sel poivre.
-1 noix de beurre.
-huile d’olive.
Faire macérer les darnes de saumon dans le jus d’orange pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, peler les oranges à vif pour récupérer les segments de chair.
Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les darnes de saumon.
Une fois cuites, les maintenir au chaud.
Déglacer la poêle avec le jus d’orange et le jus de citron.
Faire réduire jusqu’à ce que le jus nappe la cuillère puis ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre.
Faire revenir les segments d’orange dans le beurre pour les réchauffer.
Napper les darnes de sauce et servir avec les morceaux d’orange.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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