Recette Mousse au chocolat et sa julienne d’orange
Une recette de Mousse au chocolat et sa julienne d’orange.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-125 g de chocolat à cuire.
-50 g de beurre.
-2 jaunes d’oeufs.
-3 blancs d’oeufs.
-20 g de sucre semoule.
-1 c. à soupe de rhum.
-1 zeste d’orange.
Mettre le chocolat coupé grossièrement à fondre au bain-marie puis y ajouter le beurre.
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une sorte de pommade.
Hors du feu ajouter les jaunes d’oeufs et arroser de rhum sans cesser de remuer.
Battre les blancs en neige avec le sucre puis les incorporer délicatement au mélange de chocolat.
Détailler l’orange en très fins bâtonnets puis s’en servir pour décorer la mousse au chocolat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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