Recette Sauté de veau au vin blanc et paprika
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1,2 KG DE VIANDE DE VEAU EN MORCEAUX
– 75 G DE BEURRE
– 3 ÉCHALOTES
– 2 GOUSSE D’AIL
– 30 CL DE VIN BLANC SEC
– 30 G DE CONCENTRÉ DE TOMATE
– 1 CUILLÈRE À SOUPE DE FARINE
– 2 CUILLÈRES À CAFÉ DE PAPRIKA
– 1 BOUQUET GARNI
– SEL ET POIVRE
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte-minute et y faire dorer la viande et les échalotes ciselées.
Incorporer la farine et le paprika.
Mélanger et arroser de vin blanc et d’eau jusqu’à recouvrir la viande.
Ajouter le bouquet garni, le concentré de tomate et l’ail ciselé. Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser mijoter pendant 15 min.
(photo : delicesjeunesse.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…