Slata jita (salade fraîche)

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de tomates bien fermes- 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune- 1/2 pied de céleri- 1 botte d'oignons- 1 petit piment- huile d'olive- sel et poivre- cumin, rose séchée en poudre- 3 citrons verts

Préparation de la recette :

Laver tous les légumes.
S'armer de beaucoup de patience, d'un bon couteau et d'une planche à découper.
Epépiner les tomates et les vider sans les éplucher.
Couper tous les légumes en tout petits dés (grands comme l'ongle du petit doigt, plus petit c'est, meilleur c'est).
Ciseler à part une partie des feuilles du pied de céleri.
Y rajouter l'huile d'olive (2 cuillère à soupe), le jus de citron, bien poivrer et saler.
Terminer par une cuillère de cumin et une pointe de rose séchée en poudre. Bien émulsionner.
Verser sur la salade en remuant bien. Laisser les saveurs prendre au moins 2 h au réfrigérateur.
Se garde environ 24h.