Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine vietnamienne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 2 cuisses de poulet
– 1 tasse de riz thaï
– 1 oignon
– 2 échalotes
– 4 brins de coriandre fraîche
– 1 bouillon cube de poule ou de légumes
– nuoc mam
– 1 citron vert
– sauce soja
Hâcher l’oignon et les échalotes. Les faire revenir dans la marmite avec un peu d’huile. Puis ajouter 1,2 l d’eau, le bouillon cube, du sel et porter à ébullition.
Plonger les cuisses de poulet dans le bouillon, laisser cuire 25 minutes.
Retirer les cuisses, les désosser et émincer la viande.
Plonger le riz dans le bouillon avec les morceaux de poulet.
Ajouter du nuoc mam. Hacher la moitié du bouquet de coriandre, le plonger dans le bouillon.
Servir une fois le riz tendre, avec sur la table des quartiers de citron vert, soja et nuoc mam, ainsi que des brins de coriandre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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