Recette de : Straccietti.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine italienne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– du bouillon de poule ou de boeuf
– du pain un peu sec
– 4 oeufs
– 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
– noix de muscade selon le goût
– poivre selon le goût
Passer le pain au mixer, mais pas aussi fin que de la chapelure, il doit rester des petits morceaux (quantité totale de pain après mixage : 1,5 à 2 l).
Ajouter dans le pain les oeufs entiers, le parmesan râpe, la noix de muscade et mélanger l’ensemble.
Porter le bouillon à ébullition et y mettre la boule de pâte. Défaire la pâte en petites particules avec une cuillère et laisser reprendre l’ébullition. Lorsque le pain remonte, c’est prêt.
Le tout à un aspect particulier : le pain à tendance à former des petits agrégats qui ressemblent à des chiffons, d’où le nom de “straccetti” (je ne suis pas totalement sûre de l’orthographe, mais je sais que c’est italien!).
Attention à la quantité de muscade, cette façon de l’utiliser à tendance à augmenter son goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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