Recette Straccietti


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Straccietti

- du bouillon de poule ou de boeuf
- du pain un peu sec
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- noix de muscade selon le goût
- poivre selon le goût

Préparation de la recette Straccietti


Passer le pain au mixer, mais pas aussi fin que de la chapelure, il doit rester des petits morceaux (quantité totale de pain apres mixage : 1,5 à 2 l).
Ajouter dans le pain les oeufs entiers, le parmesan râpe, la noix de muscade et mélanger l'ensemble.
Porter le bouillon à ébullition et y mettre la boule de pâte. Défaire la pâte en petites particules avec une cuillère et laisser reprendre l'ébullition. Lorsque le pain remonte, c'est prêt.
Le tout à un aspect particulier : le pain à tendance à former des petits aggrégats qui ressemblent à des chiffons, d'où le nom de "straccetti" (je ne suis pas totalement sûre de l'orthographe, mais je sais que c'est italien!). Attention à la quantité de muscade, cette facon de l'utiliser à tendance à augmenter son goût (je trouve).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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