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Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
-1 Pâte Feuilletée
-300 g de carottes.
-1 petit chou-fleur.
-3 gros champignons de Paris.
-1 petit poivron rouge.
-100 g de haricots verts.
-2 courgettes.
-Sel poivre muscade.
-1 cuillère à soupe de citron.
-beurre pour le moule.
-2 œufs.
-2 dl de crème.
Peler les carottes, détailler le chou-fleur en bouquets, nettoyer les champignons. Laver le poivron, le couper en quatre, retirer le pédoncule et les parties blanches le débiter en lanières. Nettoyer les haricots, les couper en bâtonnets. Détailler les carottes et les courgettes (non pelées) en fines rondelles.
Blanchir tous les légumes, excepté les champignons, 3-4 minutes à l’eau salée, ils doivent rester ‘al dente’.
Etuver brièvement les champignons avec le jus de citron, un peu de seul et d’eau, les débiter en tranches.
Abaisser la pâte en garnir une plaque d’environ 30 cm de diamètre, piquer plusieurs fois à la fourchette.
Battre ensemble les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Ranger les carottes sur le pourtour de la tarte, superposer ensuite les courgettes pour former un 2ème rang. Continuer de même avec les autres légumes. Disposer les champignons au milieu.
Mettre au four préchauffé à 200°C cuire 10 minutes puis répartir la moitié de l’appareil oeufs-crème.
Au bout de 5 minutes, répartir le reste du liquide.
Après 20-40 minutes de cuisson au total retirer la tarte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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