Tarte au potiron et aux amandes

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée de 23 cm de diamètre- 1,5 kg de potiron- 20 g de beurre- 150 g de sucre- 1 gousse de vanille- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 100 g d'amandes en poudre

Préparation de la recette :

Peler et détailler en dés le potiron.
Dorer les morceaux au beurre dans une cocotte, ajouter la gousse de vanille fendue, couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 min.
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer et mettre à cuire pendant 10 min thermostat 7.
Une fois le potiron cuit et tendre, retirer la gousse de vanille et réduire en purée.
Y ajouter les oeufs battus, la crème, l'amande en poudre et garnir le fond de pâte cuit.
Enfourner pendant 40 min à 180°, thermostat 6.