Tarte aux épinards et aux oeufs

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 1 paquet d'épinards surgelés- 40 g de beurre- 150 g de lardons- 4 oeufs- sel, poivre et muscade

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 6).
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et faites précuire 15 minutes au four.
Faites fondre les épinards surgelés dans une casserole avec 20 g de beurre, du sel, du poivre et de la muscade pendant 20 minutes. Egouttez-les, pressez-les pour extraire l'eau qu'ils contiennent puis ajoutez-leur le reste de beurre.
Faites rissoler les lardons puis incorporez-les aux épinards.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Creusez 4 trous dans les épinards et cassez-y les oeufs.
Enfournez jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris, ce qui prend 5 à 7 minutes environ.