Recette Tarte aux noix de pécan
Une recette de Tarte aux noix de pécan (pecan pie)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pâte brisée :
-150 à 200 g de farine
-1 pincée de sel
-100 à 120 g de beurre
-1 oeuf
-75 à 100 g de sucre
Coulis :
-sirop d’érable (minimum 100 ml)
-50 g de sucre
-fécule (2 bonne c. à soupe)
-50 à 75 ml d’eau
Noix de pécan : 150 à 200 g
Sucre vanillé ou cassonade
Préparez la pâte brisée en mélangeant bien tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, sel et oeufs). Pétrissez la pâte quelques instants (rajouter de la farine si besoin) jusqu’à obtention d’une belle boule épaisse et non collante. Etalez-la au rouleau et disposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquez-la à la fourchette et faites cuire “à blanc” (au four à 170°C-th 5-6) avec un poids posé dessus (ex : haricots blancs) pendant 15 min.
Préparez le coulis en chauffant dans une casserole le sirop d’érable, le sucre, la fécule bien mélangée et l’eau. Remuez sans cesse avec un fouet pour ne pas créer de grumeaux et obtenir un coulis bien lisse. Laissez épaissir mais pas trop.
Versez le coulis épaissi sur le fond de tarte et disposez les noix de pécan soit entières soit concassées sur toute la surface. Saupoudrez de quelques cuillère de sucre vanillé ou de cassonade. Remettez au four 15 min à 180°C (th 6).
Servez la tarte encore tiède avec une boule de glace vanille par personne… Miam!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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