Tarte aux poireaux et à la volaille

Ingrédients de la recette :

- une pâte feuilletée- deux poireaux- une belle escalope de poulet- 2 oeufs- 50 cl de crème fraîche- un peu de sucre en poudre- une cuillerée à café de vinaigre- 50 g de fromage râpé- sel poivre- un peu de beurre

Préparation de la recette :

Laver et émincer les poireaux grossièrement. Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et y faire suer les poireaux.
Pendant ce temps, émincer l'escalope. Quand les poireux sont presque cuits saupoudrer un peu de sucre et verser le vinaigre pour les caraméliser. Ajouter le poulet. On peut mettre un peu de fond de volaille pour accentuer le goût. Saler, poivrer. Laisser cuire doucement.
Préparer l'appareil oeufs/crème fraîche, saler poivrer.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les poireaux et le poulet, puis verser le mélange oeufs/crème. Saupoudrer le fromage. Mettre le plat au four pendant 40 mn, 180°C.