Recette Tarte aux pommes hollandaise
Une recette de Tarte aux pommes hollandaise.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-400 g de farine
-1.5 kg de pommes
-1 sachet de levure
-1 jus de citron
-200 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 oeufs
-100 g de raisins secs
-250 g de beurre
-1 c. à soupe de cannelle
-1 c. à soupe de rhum
-Facultatif : noix noisettes amandes etc.
Faire gonfler les raisins dans du rhum et de l’eau tiède.
Malaxer la farine le sucre en poudre 1 oeuf et le beurre en morceaux (ramollis) environ 7 mn afin d’obtenir une boule.
La préserver au frais pendant une durée de 15 mn.
Eplucher les pommes, les couper en morceaux, les arroser d’un petit jus de citron, rajouter 1 sachet de sucre vanillé, les raisins, la cannelle et les noix ou noisettes coupées en morceaux. Mélanger le tout avec les mains.
Préchauffer le four environ 180°C.
Beurrer et fariner un plat à tarte (environ 28 cm).
Déposer au centre la moitié de la pâte et l’étaler avec les mains jusqu’au rebord du plat.
Rajouter la garniture.
Avec l’autre moitié de la pâte faire des boudins de 1 cm de diamètre, placer un boudin sur le rebord du plat et réaliser un quadrillage sur la garniture (maille de 4 sur 4 cm).
Battre un jaune d’oeuf dans un bol et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les boudins de pâte.
Enfourner l’ensemble dans le four pendant 45 mn ou plus si nécessaire.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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