Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 pâte à tarte feuilletée- 500 g de cèpes propres - ail et persil hachés pas trop menu- 500 g de ris de veau- 20 cl de crème fluide- 150 g de fromage râpé environ- huile, sel et poivre
Préparation de la recette :
Ebouillanter les ris de veau 5 minutes environ, les peler grossièrement et les couper en tranches de 1 cm environ.
Mettre les cèpes à revenir dans un peu d'huile et y rajouter avant la fin de la cuisson les ris de veau, qui ne doivent pas durcir, mais juste revenir.Ajouter la persillade, saler et poivrer.
Etaler la pâte dans un plat à tarte, étaler la crème uniformémment sur la tarte crue et ajouter les cèpes et les ris de veau.Parsemer de fromage rapé.Mettre au four 25 minutes environ à 210°C (thermostat 7), mais il faut surveiller.
La pâte doit être dorée et le fromage fondu et doré. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.