Tarte aux tomates cerises et chèvre frais

Ingrédients de la recette :

- pâte brisée (maison ou non)- 250 g de tomates cerises bien fermes- 200 g de chèvre frais- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- herbes de Provence- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de la pâte et la faire cuire 10 min.
Pendant ce temps, laver les tomates, en enlever les pédoncules.
Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire cuire à feu vif les tomates pendant 4 min. Les secouer de temps en temps.
Ecraser le fromage, puis y ajouter l'oeuf et la crème fraîche. Mélanger, saler et poivrer.
Etaler la préparation sur la pâte puis y disposer les tomates cerises. Saupoudrer d'herbes de Provence.
Remettre au four et faire cuire 15 min.
Sortir la tarte du four et la servir aussitôt.
Bon appétit !