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Une recette de Tarte fine aux cèpes et aux noix.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte feuilletée
-2 grandes tranches jambon cru
-8 noix
-4 tranches de pain de mie ou l’équivalent en mie de pain de campagne
-15 cl de lait
-12 asperges
-4 à 5 cèpes émincés
-sel poivre.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer des fonds de tarte de la taille de l’assiette de présentation.
Faire tremper la mie de pain dans le lait puis la récupérer en l’essorant un peu.
Hacher le jambon cru et les cerneaux de noix puis mélanger et incorporer à la mie de pain.
Travailler à la main saler poivrer. Garnir les fonds de tarte de cet appareil sur 1 à 2 mm puis recouvrir des cèpes émincés.
Passer au four environ 20 minutes.
Faire cuire les asperges vertes.
5 minutes avant la fin de la cuisson des tartes, déposer sur chacune 3 têtes d’asperges.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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