Tarte fondante aux endives et au curry

Ingrédients de la recette :

- 1 fond de pâte brisée- 2 grosses endives- 2 gros oignons- 75 g de dés de jambon ou de lardons- 3 oeufs- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 50 g de gruyère râpé- 1 cuillère à soupe de curry en poudre- 1 cuillère à café de cassonade- sel, poivre, huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper les endives en lamelles, et les laver.
Emincer les oignons, et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle.
Egoutter les endives et les ajouter aux oignons.Laisser réduire sur feu doux.
Pendant ce temps, faire préchauffer le four 180°C (th 6).
Battre les oeufs avec la crème, ajouter le gruyère râpé et bien mélanger; saler et poivrer.
Lorsque les endives et les oignons sont bien mous, ajouter les dés de jambon ou les lardons, et saupoudrer largement de curry.Laisser sur feu très doux.
Etaler la pâte sur un moule, étaler dessus des haricots ou des petits cailloux; faire pré-cuire la pâte pendant 10 à 15 min à 200°C (th 6-7).
Etaler ensuite le mélange endives-oignon-jambon sur la pâte,saupoudrer une cuillère à café de cassonade, et verser le mélange oeufs-crème-fromage.
Enfourner, et faire cuire 20-30 min selon le four (il faut que le dessus soit bien doré).