Tarte purée de pommes de terre au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 1 rouleau de pâte de brisée- 1 kg de pommes de terre- 350 g de chèvre frais- 3 oeufs- 20 cl de crème fraîche- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante.Pelez les et écrasez-les en purée sauf 3.
Etalez la pâte dans un moule beurré.
Mélangez à la fourchette le fromage de chèvre avec les oeufs, salez et poivrez. Ajoutez la purée et mélangez. Répartissez le tout sur le fond de pâte.
Faites cuire au four à 120°C (thermostat 4) pendant 1h30.
Pendant ce temps, découpez les 3 pommes de terre restantes en fines rondelles.
Disposez-les sur la purée 10 minutes avant la fin de cuisson, et couvrez avec la crème fraîche fouettée avec du sel et du poivre.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.