Tarte sablée aux légumes

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 200 g de farine- 20 cl d'huile d'olive- herbes de Provence- 1/2 sachet de levure chimique- selPour la garniture :- 1/2 poivron rouge- 2 carottes- 1 petite boîte de champignons- 1 petite boîte de tomates pelées- 1 gousse d'ail- moutarde- 20 cl de crème de soja- 100 g de gruyère râpé- sel, poivre et herbes de Provence

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel la levure et les herbes de Provence; verser l'huile et mélanger à la fourchette.
Verser de l'eau, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit liée (il faut environ 1/2 verre d'eau (pas plus), pour que la pâte reste sablée.
Laisser reposer la pâte sur un coin de radiateur.
Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, tous les légumes avec l'ail et les herbes. Quand les légumes sont cuits, préchauffer le four.
Etaler la pâte dans un moule, badigeonner le fond de tarte de moutarde.
Rajouter ensuite dans l'ordre : les légumes, le gruyère, la crème de soja, saler, poivrer.
Enfourner à 210°C (Th 7), pendant environ 30 min.