Une recette de Tarte tatin ananas noix de coco.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pâte sablée à la noix de coco :
-90 g de sucre cristallisé
-1 œuf battu
-1 pincée de sel
-230 g de farine
-40 g de noix de coco râpée
-120 g de beurre mou.
Garniture :
-2 boîtes de 500 g d’ananas au sirop (de préférence en morceaux)
-50 g de sucre roux.
Prendre un moule à gâteau allant sur le feu, y verser les ananas en morceaux avec leur jus et faire revenir à feu doux jusqu’à réduction du sirop.
Retirer les ananas du moule, y mettre du sucre roux et un peu d’eau pour faire un fond de caramel.
Puis remettre les ananas et réserver.
Pour la pâte : mélanger au fouet le sucre, l’oeuf et le sel.
Ajouter la farine et la noix de coco d’un coup, travailler la pâte avec les doigts.
Ajouter le beurre mou et continuer d’émietter la pâte puis faire une boule.
Etaler la pâte avec un rouleau et la disposer dans le moule sur les ananas en la tassant bien.
Glisser les bords de la pâte pour qu’elle couvre bien le tout puis mettre dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes.
Quand la pâte est dorée sortir du four et démouler une fois refroidi.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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