Terrine de foie de porc

Ingrédients de la recette :

pour 6 personnes :-400 g de foie de porc -200 g de lard gras -2 échalotes -1 gousse d'ail -1 œuf -3 c. à soupe de lait -1 noix de muscade -2 feuilles de laurier.

Préparation de la recette :

-hacher (pas trop fin) le foie le lard les échalotes et l'ail à l'aide d'un robot -ajouter l’œuf le lait 3/4 d'une c. à soupe de sel râper un peu de noix muscade et bien mélanger -disposer les feuilles de laurier au fond d'une terrine (une vraie en terre !) -verser le mélange pas-dessus sans remplir entièrement la terrine et luter (c'est à dire étanchéifier) le couvercle de la terrine avec une pâte farine + eau -cuire à four moyen (thermostat 5-6) pendant 1 h 30 à 1 h 45 -laisser refroidir doucement.