Terrine de foie gras aux pruneaux et raisins secs

Ingrédients de la recette :

- 1 lobe de foie gras de belle grosseur- 20 pruneaux - 250 g de raisins secs - 1 verre de calva ou de cognac- poivre et sel

Préparation de la recette :

Preparez cette recette 3 jours avant dégustation!
Faites tremper les fruits secs dans l'alcool, au moins 5 h avant de preparer la recette.
Dénervez le foie gras.
N'oubliez pas d'enlever la petite pellicule qui enveloppe le foie.
Egouttez les fruits secs.
Dans une petite terrine rectangulaire, disposez une couche de foie, en tassant bien, puis une couche de pruneaux.
Recouvrir de foie, disposez une couche de raisins secs... ettermines par une couche de foie gras.
Enfournez à four chaud (100°C-th 3-4), et abaissez la température à 80°C (th 2-3), pendant 45 min.
Une fois sorti du four, laissez refroidir, et placez la terrine en bas du frigo pendant 3 jours.
Démoulez la terrine.