Terrine de poisson aux tomates séchées

Ingrédients de la recette :

- 3 filets moyens de poisson blanc (par exemple du lieu)- 6 tomates séchées- 2 oeufs durs- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à soupe de mayonnaise- 1 sachet de gelée au madère- 1 bouillon cube de légumes- le jus d'1/2 citron- poivre du moulinPour la décoration :- 1 oeuf dur- 1/2 citron coupé en rondelles- 2 cuillères à café de mayonnaise

Préparation de la recette :

Faire cuire une quinzaine de minutes les filets de poisson dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes.
Mélanger le contenu du sachet de gelée avec 25 cl d'eau chaude. (Normalement un sachet correspond à 50 cl d'eau, mais là c'est important de ne mettre que 25 cl, maximum !)
Lorsque le poisson est cuit, l'égoutter et le mettre dans un mixeur (blender), poivrer généreusement, arroser du jus de citron, ajouter les oeufs durs en morceaux, le crème fraîche, la mayonnaise, les tomates séchées, et enfin verser la gelée.
Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, il doit seulement rester quelques petits morceaux de tomates.
Verser la préparation dans une petite terrine (moi joeutilise un pot vide de margarine de 400g) chemisée de film alimentaire.
Laisser prendre au réfrigérateur une nuit environ.
Démouler et décorer avec l'oeuf dur coupé en rondelles, de la mayonnaise et des demi-rondelles de citron.