Thon à la ratatouille confite

Ingrédients de la recette :

– 2 TRANCHES DE THON DE 300 G CHACUNE
– 1 COURGETTE
– 1 AUBERGINE
– 1 POIVRON
– 4 TOMATES PELÉES
– 1 GROS OIGNON
– 2 GOUSSES D’AIL
– 1 VERRE DE VIN BLANC SEC
– 1 BRANCHE DE THYM
– 1 FEUILLE DE LAURIER
– HUILE D’OLIVE
– FARINE
– SEL ET POIVRE

Préparation de la recette :

Laver et couper les légumes : la courgette et l’aubergine en rondelles les tomates en quartiers le poivron en lanières.
Hacher l’oignon et l’ail.

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et faire revenir le mélange oignon-ail hachés.
Ajouter les légumes et mouiller avec le vin blanc.
Saler,poivrer et ajouter le thym et le laurier.
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Saler et poivrer les tranches de thon.
Les passer dans la farine et les faire cuire à la poêle dans de l’huile bien chaude.
Les retourner au bout de 2-3 minutes laisser encore quelques minutes et retirer du feu.
Verser la ratatouille dans un plat puis poser les tranches de thon dessus et finalement servir.