Tiramisu à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

- 500 g de mascarpone- biscuits rose de reims- 4 jaunes d'oeufs- 4 blancs d'oeufs- 100 g de coco râpée- 80 g de sucre- 20 cl d'eau- sirop à la noix de coco

Préparation de la recette :

Tremper les biscuits dans le sirop de coco; bien les imbiber et les disposer dans le fond du plat.
Mélanger les jaune d'oeuf à la mascarpone, y ajouter 75 g de coco râpée et les réserver au frais.
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et laisser bouillir une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige et y ajouter le le sucre cuit; bien serrer les blancs.
Mélanger délicatemet les blancs à la mascarpone, et verser l'appareil sur les biscuits.
Saupoudrer le tiramisu avec le reste de la noix de coco râpée (en ajouter si besoin); réserver au frais pendant au moins 2 h.