Une recette de Tourte au maroilles
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
-1 gros maroilles
-4 grosses pommes de terre
-250 g de crème fraîche épaisse
-1 gousse d’ail écrasée
-noix de muscade
-sel poivre
-1 jaune d’oeuf
Faire cuire les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et les éplucher.
Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.
Etaler les pommes de terre coupées en rondelles sur toute la surface.
Gratter la peau orange du maroilles mais ne pas la retirer.
Mélanger la crème fraîche à l’ail écrasé + le sel, le poivre et quelques pincées de noix de muscade.
Couper le maroilles en tranches fines, les étaler sur les pommes de terre puis parsemer le tout du mélange à la crème fraîche par petites touches de la grosseur d’une noisette.
Etaler la seconde pâte feuilletée sur l’ensemble, rabattre les bords vers l’intérieur et souder au pinceau avec le jaune d’oeuf.
Faire cuire 30 à 40 mn à 175°C (Th 6) selon la puissance du four.
La croûte doit être bien dorée et l’intérieur bien chaud (piquer et vérifier la température du couteau).
Déguster avec une bonne salade verte !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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