Tourte aux légumes et poulet

Ingrédients de la recette :

- 4 carottes- 1 oignon- 2 poireaux- 200 g d'épinards en branche- 3 oeufs- 5 escalopes de poulet- 1 cuillere à soupe bombée de maïzena- moutarde- sel - 2 pâtes feuilletées

Préparation de la recette :

Faire revenir le poulet dans une poêle avec une peu d'huile.
Retirer les escalopes puis ajouter de l'eau et récuperer le jus de cuisson.
Couper l'oignon et les carottes en dés, couper les poireaux en rondelles.
Faire cuire les épinards 5 min dans de l'eau bouillante.
Faire revenir tous les légumes pendant 20 minutes en remuant souvent. Saler.Pendant la cuisson, découper le poulet en morceaux.
Etaler une pate feuilletée dans un plat à tarte (faire des petits trous) et l'enduire d'une couche de moutarde.
Etaler la couche de légumes puis au dessus la couche de poulet.
Mélanger le jus de cuisson froid du poulet avec 1 cuillère de maïzena.
Ajouter 2 oeufs complets, et 1 blanc (réserver le jaune). Ajouter une cuillere de moutarde.
Verser le mélange dans la tarte.
Poser la deuxième pâte sur l'ensemble. Bien joindre les bords.
Dessiner des losanges sur le dessus, faire un petit trou au milieu et étaler le jaune d'oeuf au moyen d'un pinceau.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) le plus bas possible dans le four. Faire cuire environ 30 min.